9 novembre 2015
Michelin a dévoilé aujourd’hui la nouvelle sélection du guide « MICHELIN Bib Gourmand Benelux 2016 », qui sélectionne les restaurants de Belgique, du Luxembourg et des Pays-Bas offrant un très bon rapport qualité-prix. Le palmarès complet est à lire via ce lien : Bib Gourmand 2016. Pour cette nouvelle édition, Michelin franchit le cap des 300 bonnes […]
Lire la suite3 juillet 2017
Bon Bon fermé pour deux mois, nous avons rencontré Christophe Hardiquest à la veille de l’ouverture de son « Bistro d’Eté ». Il parle de la cuisine de bistrot, de l’identité bruxelloise, de ses créations, d’Alain Passard. Il parle aussi de liberté, de ses rêves et de ses doutes. Des paroles d’homme. Comment vous sentez-vous à la […]
Lire la suite9 avril 2021
Les lecteurs du magazine YAM vont être déçus. C’est par un mail envoyé aux abonnés que le recueil mensuel de recettes a indiqué qu’il n’apparaîtrait pas pour ce mois d’avril, et son avenir semble incertain. Depuis maintenant plus de 10 ans, YAM œuvre à faire découvrir les grands chefs qui font la cuisine d’aujourd’hui et […]
Lire la suite27 mai 2018
Ce samedi a eu lieu à Lons-le-Saunier (Jura), une vente aux enchères qui a rassemblé les amateurs de vin jaune, vin qui doit sa renommée et sa typicité à son processus unique et mystérieux d’élaboration. Acheteurs américains et asiatiques ont fait flamber les prix de ces anciens crus, de ces 3 bouteilles qui seraient les […]
Lire la suite21 octobre 2022
Les restaurants et tout le secteur horeca fortement touché par la crise énergétique, plaide pour de nouvelles mesures de soutien et lance une action “No light Friday” le 28 octobre, indique la fédération horeca Wallonie. « Nous invitons les propriétaires des établissements horeca à éteindre les lumières le vendredi 28 octobre à 20h30, pendant 5 minutes, […]
Lire la suite28 juillet 2009
Les restaurants Toucan Brasserie et Toucan sur Mer abordent la saison estivale avec les huîtres d’été. Disponibles entre mai et septembre et peu connues du grand public, les huîtres d’été (ou huîtres triploïdes) sont stériles et s’obtiennent par le mariage de deux huîtres sans aucune manipulation génétique. Grasses mais pas laiteuses, les huîtres d’été possèdent […]
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9 septembre 2023
On aime ces ponts qui se créent entre les hommes, ces liens qui nourrissent les êtres. Chez Frasca, outre bien faire manger, on sait parler aux âmes et faire que les humains se rencontrent. Nouveau témoin encore, aujourd’hui, la bière créée à partir des céréales produites dans leur seconde maison, en Italie : la ‘LUNA […]
Lire la suite15 décembre 2015
A Noël, il n’y a pas que le foie gras qui ravie les gourmands. Le mois de décembre est aussi la période idéale pour déguster des huîtres. Servies crues ou gratinées, elles font le régal de tous les gourmets à condition d’être bien choisies. FineDiningLovers vous dit tout ce qu’il faut savoir pour une entrée […]
Lire la suite6 février 2008
Déjà plusieurs fois remis en cause par des critiques anglais notamment, le débat sur la dégustation en primeur des grands crus de Bordeaux rebondit avec les déclarations de l’ancien maître de chai de Château Pétrus. Aujourd’hui retraité, Jean-Claude Berrouet confie au magazine Decanter que cette dégustation qui a lieu chaque année en avril est un […]
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20 février 2024
Dans son livre culte « L’Acidité » (Hachette Cuisine), désormais traduit en français, l’auteur culinaire britannique Mark Diacono explore avec pédagogie les possibilités offertes par cette saveur clivante. Parce qu’elle vient titiller et réveiller les papilles, parce qu’elle a le pouvoir d’étirer les zygomatiques et de faire plisser les yeux, l’acidité occupe une place centrale dans l’expérience […]
Lire la suite18 mai 2016
Alain Passard, chef français du restaurant l’Arpège (Paris), a remporté le Diners Club Lifetime Achievement Award 2016. Il recevra son prix lors des World’s 50 Best Restaurants Awards en juin prochain. L’emblématique chef de l’Arpège Alain Passard, trois étoiles Michelin, a remporté le Diners Club Lifetime Achievement Award 2016. Il fête cette année les 30 […]
Lire la suite28 novembre 2014
L’organisation de défense des consommateurs Test-Achats porte plainte contre douze produits à la truffe aux emballages trompeurs, indique-t-elle jeudi dans un communiqué. L’organisation exige « une réglementation claire sur la teneur minimum en truffe et sur l’utilisation de ces termes et de ces images, afin de protéger ce produit d’exception ». Test-Achats a analysé 49 produits, parmi […]
Lire la suite11 décembre 2018
« Jamais le guide France n’avait reçu autant de nouvelles tables étoilées d’un coup. » C’est ainsi que Gwendal Poullenec (photo), nouveau Directeur international des guides Michelin, annonce la sortie du prochain livre rouge, dont le palmarès sera dévoilé le lundi 21 janvier 2019 à la salle Gaveau à Paris. « Le millésime 2019 est un très grand […]
Lire la suite11 novembre 2006
Qu’on soit d’accord ou pas, les guides existent, font leur choix (leur loi à en croire certains). L’information se susurre et circule, le guide Michelin sort le 30 novembre et déjà des bruits voyagent dans le landerneau gastronomique du pays. Parmi les tremblements annoncés, et pas toujours confirmés, le scoop – invérifiable à ce jour […]
Lire la suite17 décembre 2014
Le saumon d’élevage norvégien, cible de critiques récurrentes pour ses effets supposés sur la santé, peut être consommé presque sans modération y compris par les femmes enceintes, conclut un rapport d’experts publié lundi. En bonne place sur les menus pendant les fêtes de fin d’année qui approchent, le saumon fait débat, notamment en France depuis […]
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