Découverte de la scène brassicole au Japon
InfoUn beau sujet qui invite au voyage, avec quelques explications et recommandations sur la bière artisanale japonaise !
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Décès du chef Michel Guérard, trois étoiles au Michelin depuis 1977 et père de la « cuisine minceur »
InfoLe chef Michel Guérard, 91 ans, triplement étoilé au guide Michelin depuis 1977, est mort dans la nuit de dimanche à lundi.
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Vrac et biodynamie à l’honneur pour Millésime Bio 2024
InfoLa 31ème édition du salon montpelliérain va offrir un coup de projecteur aux vins en vrac et à la production en biodynamie, mais également étendre son influence au grand public avec un nouvel événement et un site dédié.
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Il fait boire des copies de grands vins à de riches amateurs : Dr Conti est de retour
InfoAprès avoir passé dix ans en prison, Rudy Kurniawan est de retour. Le plus grand faussaire de l’histoire du vin sévit à nouveau, mais cette fois à découvert, à l’occasion de prestigieux dîners en Asie.
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Pizza à l’ananas et au ketchup: un chef star crée la polémique à Naples
InfoLe pizzaïolo napolitain Gino Sorbillo, figure locale qui compte une vingtaine d’adresses dans le monde, a déchaîné les réseaux sociaux en ajoutant à son menu la recette favorite des Américains, rejetée en bloc par les puristes de la Botte.
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Vignerons namurois : treize à table
InfoQu’ils vivent en Belgique ou à l’étranger, ils sont tous d’origine namuroise et font tous du vin. Treizième édition de ce sympathique salon à la Citadelle de Namur ces 10 et 11 février.
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Le ‘Meilleur Sommelier Junior de Belgique’ 2023 est connu
InfoLe Concours du ‘Meilleur Sommelier Junior de Belgique’ s’est déroulé ce lundi 27 mars à la Brasserie De Koninck à Anvers. Elizio Masson s’est à nouveau distingué.
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Le célèbre restaurant elBulli rouvre ses portes… mais sous forme de musée
InfoDes plats à déguster… avec les yeux: douze ans après sa fermeture, le célèbre restaurant espagnol elBulli, longtemps considéré comme l’un des meilleurs du monde, rouvre ses portes mais sous la forme d’un musée dédié à la révolution culinaire menée par son chef, Ferran Adrià.
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Sommelier, œnologue, critique de vins : quelles différences ?
InfoTous les trois dégustent du vin, mais pas pour les mêmes raisons. Découvrez le rôle de ces trois métiers du vin pour éviter de les confondre.
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Pensée sauvage : les jardins à déguster de Nour Blairvacq
InfoHéritier d’un art de vivre en lien avec la terre, Nour Blairvacq fait pousser des lieux où l’on apprend, où l’on goûte, où l’on partage. Avec son père Benoît, ils ont créé Pensée Sauvage, une entreprise familiale dédiée à la création de jardins comestibles.
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Un chai au milieu d’un vignoble de huit hectares à Lasne, le projet un peu fou d’un trio de passionnés
InfoDans la bien nommée rue du Champ des Vignes à Lasne (Brabant Wallon), trois jeunes entrepreneurs particulièrement motivés ont décidé de concrétiser un rêve : cultiver un vignoble et produire un vin effervescent selon la méthode champenoise.
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Avez-vous déjà entendu parler de la charcuterie de poisson ?
InfoChorizo de poulpe, jambon de silure, fromage de tête de turbot ou encore andouille aux barbes de St-Jacques… La charcuterie de poisson gagne du terrain dans les restaurants. Bien plus qu’une tendance, cette nouveauté devrait s’inscrire dans le temps et ce pour plusieurs raisons.
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Clap de fin pour ‘Namur Capitale de la Bière’
InfoLa nouvelle est tombée il y a quelques jours : après dix ans d’existence, l’édition 2023 du festival « Namur Capitale de la Bière » est purement et simplement annulée.
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Netflix va ouvrir un restaurant à Los Angeles
InfoLes clients de Netflix Bites pourront tester des plats issus d’émissions culinaires célèbres de la plateforme. Par ailleurs, ce sont les chefs et les personnalités de ces émissions qui ont créé les plats de ce restaurant.
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Podcast, écouté et aimé pour vous
InfoPierre Gagnaire évoque une enfance contrariée à Apinac dans la Loire puis à Val-d’Isère auprès de parents restaurateurs. Très jeune, il s’intéresse au jazz et à la lecture. Il commence à travailler la cuisine sans aimer véritablement ce qu’il fait et reprend difficilement l’adresse de son père avant de se lancer seul.
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