Antoine Van Loocke fabrique des couteaux prisés par les grands chefs
InfoEntretien avec Antoine Van Loocke, artisan coutelier attitré de Kobe Desramaults, à propos de bois pourri, de verres sales et d’essais professionnels.
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Pourquoi bien s’habiller pour aller au resto fait partie du plaisir
InfoEntre dominance du streetwear et apogée du look randonnée, il est désormais commun (et parfaitement accepté) de se rendre au resto en jogging ou autre tenue technique. Mais est-ce une bonne idée? Pour les restaurateurs, se pomponner est l’ingrédient secret de toute sortie gourmande réussie.
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Vins : peut-on faire confiance aux médailles ?
InfoDepuis quelques années, les polémiques concernant les concours vinicoles à travers le monde se multiplient. Pourtant tout n’est pas pourri au pays des jurys.
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L’essor du vin naturel, aussi sur la carte des restaurants étoilés
InfoLe vin naturel est branché, mais aussi détesté. Pourtant, ses bouteilles figurent aujourd’hui sur presque toutes les cartes, y compris celles des restaurants triplement étoilés.
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La pizza existait déjà au temps de Pompéi : une fresque le prouve
InfoUne splendide nature morte représentant une coupe de vin et ce qui ressemble à s’y méprendre à une pizza a été découverte à Pompéi, a annoncé mardi le site archéologique situé près de Naples dans le sud de l’Italie.
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Les meilleures bulles belges pour un réveillon qui pétille !
InfoLes fêtes de fin d’année approchent à grands pas. L’occasion parfaite pour sortir des sentiers battus et expérimenter de nouvelles saveurs, avec une touche d’élégance et d’originalité.
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Il fait boire des copies de grands vins à de riches amateurs : Dr Conti est de retour
InfoAprès avoir passé dix ans en prison, Rudy Kurniawan est de retour. Le plus grand faussaire de l’histoire du vin sévit à nouveau, mais cette fois à découvert, à l’occasion de prestigieux dîners en Asie.
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Pizza à l’ananas et au ketchup: un chef star crée la polémique à Naples
InfoLe pizzaïolo napolitain Gino Sorbillo, figure locale qui compte une vingtaine d’adresses dans le monde, a déchaîné les réseaux sociaux en ajoutant à son menu la recette favorite des Américains, rejetée en bloc par les puristes de la Botte.
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La France en passe de redevenir le 1er producteur mondial de vin devant l’Italie
InfoLa France devrait, selon de premières estimations, redevenir en 2023 le premier producteur mondial de vin devant l’Italie, une performance « symbolique » et principalement liée à une récolte moins abondante en Italie.
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Vrac et biodynamie à l’honneur pour Millésime Bio 2024
InfoLa 31ème édition du salon montpelliérain va offrir un coup de projecteur aux vins en vrac et à la production en biodynamie, mais également étendre son influence au grand public avec un nouvel événement et un site dédié.
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Un restaurant spectaculaire va ouvrir ses portes dans un fjord norvégien
InfoAvec une ouverture prévue à la fin du printemps 2023, Iris est un restaurant unique situé à l’intérieur d’un orbe flottant à Hardangerfjord, en Norvège.
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Anju, le nouveau restaurant de Sang Hoon Degeimbre à Bruxelles
InfoLe chef étoilé Sang Hoon Degeimbre ouvre à Bruxelles un restaurant consacré à la cuisine coréenne, « Anju », à la fin du mois de mai.
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En Chine, le piment devient la nouvelle tendance culinaire
InfoÀ l’origine, il s’agit d’un aliment importé des Amériques au XVIe siècle.
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La France redevient le premier pays producteur de vin au monde en 2023
InfoLa France redevient le premier producteur de vin au monde devant l’Italie alors que la production mondiale de vin a chuté cette année de 7%, à son plus bas niveau depuis 1961.
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Vins de Wallonie: les pluies de l’été pourraient compromettre les vendanges 2023
InfoSelon l’Association des Vignerons de Wallonie, les vendanges de cette année ne se présentent pas aussi favorablement que les premiers échos publiés dans la presse ont pu le faire croire. Si la quantité et la qualité devraient être au rendez-vous, les pluies abondantes survenues pendant l’été pourraient contrarier la maturité des raisins.
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