Ô de vie

We stellen u voor: de jongste telg van de Luikse gastronomie. Open sinds enkele weken op de drukke Tongerense Steenweg, op enkele minuutjes van de vurige stede. Ô de Vie is het bastion van een jeugdig talent genaamd Olivier Massart. Het is een naam die de trouwe bezoekers van deze site niet onbekend in de oren zal klinken. Hij was tot voor kort immers de man die de borden zo mooi schikte bij Lucana te Wanze. Lucana is het restaurant van Gianni Caruso. En Gianni Caruso is dan weer de schoonbroer van Olivier. Nu hij zelf aan het roer staat, kiest deze veelzijdige artiest resoluut voor een eigentijdse keuken en put hij inspiratie uit moderne bronnen: mooie producten, onbekende texturen, nieuwe technieken. Kortom, hij gaat voor een gastronomie ten dienste van de creativiteit. Deze jongen is echt beslagen en heeft de vaste wil om zichzelf en anderen te vermaken met verrassende combinaties en inventieve smaakassociaties zoals moderne tartaar van rundsvlees, tartufade, heldere groene appel, op het vel gemarkeerde zeebaars, microgroenten, zachte amandelmousseline, traaggegaard lam, krokante broodkruimlaag, smeuïge rundermilt, harissapommade.
Een heel universum om te ontdekken.