Les Brigittines

Het restaurant heeft een mooi Art-Nouveaukader, en ontleent zijn naam aan het naburige vroegere klooster, in het hart van Brussel, in de Marollen. Het maakt deel uit van ons patrimonum voor fijnproevers, dit restaurant dat onze smaakpapillen steeds heeft geprikkeld met een Frans-Belgische keuken zoals er tegenwoordig nog te weinig van bestaan. Dirk Myny is een steengoede chef, een ’absolute’ kok. Zijn keuken, die traditioneel wordt genoemd, zoekt vreugde en smaken in het Franco-Belgische repertoire dat hij altijd prachtig uitvoert.
Op de kaart stelen klassiekers de show zoals ‘l'Œuf fermier’ van « Hof ter Lint » in Grimbergen, gepocheerd en vervolgens lichtjes gebakken, een echte macédoine van verse groenten, lauwe aardappel met grijze garnalen, spinazie en stevige room, varkenspoten op de wijze Saint-Chinian (kappers, augurken, hardgekookt ei, licht gebonden jus), fricassée van konijntje uit Derdermonde in zijn bouillon met een beetje azijn en groentjes, raketsla, zure room, bouillon van uier, kalfswang die 4 uur heeft gesudderd in kriek van Cantillon, puree van roze radijs of tong uit Zeebrugge, gewoon ‘meunière’. Wijnkaart met klasse.
Vergeet ‘s middags de parkeerproblemen, meneer Henri ontfermt zich over uw voertuig.