Le Prieuré Saint-Géry

Onder het gewelf van een oude priorij uit de 18de eeuw gaat een van de grootste talenten van de Belgische keuken schuil ; in het hart van het piepkleine dorp Solre-Saint-Géry, aan het uiteinde van de laars van Henegouwen, bijna in Frankrijk. Het dorp was ingeslapen tot Vincent Gardinal het met zijn keuken en geniale creativiteit wakker trommelde om het tot de hoogste regionen van de gastronomie te leiden.
Vincent Gardinal heeft talent en leeft enkel voor de keuken en wat daar allemaal bij komt kijken. De producten die hij gebruikt moeten van onberispelijke kwaliteit zijn, en hij gaat elke vorm van banaliteit en gekunsteldheid uit de weg. Hij is gevoelig en nieuwsgierig, vindt de ideale gaartijden, zorgt ervoor dat alle ingrediënten perfect samensmelten, speelt met vormen en kleuren, doet smaken vrijkomen. Hij laat u pas los als hij uw smaakpapillen helemaal in zijn greep heeft. De ruimte kreeg nieuwe kleuren mee, en straalt nu een onovertroffen klasse uit, waarbij stenen, marmer en de met klimop begroeide muren van dit geklasseerde gebouw helemaal tot hun recht komen. En het ultieme raffinement is ongetwijfeld dat behalve dineren ook kunt logeren in een van de schitterende kamers. Dit restaurant is een evidentie.