Le Coriandre

Damien en Agnès Vanderhoeven zullen bij een Laatste Gastronomisch Oordeel zeker niet naar het vagevuur worden verwezen. Ze zullen wel degelijk hun hemel hebben verdiend, omdat ze elke dag des Heren heerlijk verse broodjes bakken, chocolaatjes en andere snoepjes bereiden. Het zijn goede en rechtschapen mensen, ook al omdat ze zoveel mogelijk voor de kortste weg kiezen. Zo laten ze vis uit Bretagne overkomen, waardoor die makkelijk twee dagen verser kan worden geserveerd. Ze zijn ook goed en rechtschapen omdat ze hun gasten zoals thuis hebben ontvangen, omdat ze zullen hebben gegeven zonder te tellen. Omdat ze zich openstellen voor kruiden uit de hele wereld en toch de streekproducten niet verwaarlozen. En ten slotte schenken ze niet enkel lekkere dingen weg, ze tonen anderen ook hoe ze die zelf kunnen bereiden via hun kooklessen. Met een leven dat volledig in het teken van de lekkere keuken staat zullen ze zeker tot het nirvana van de smaak worden toegelaten. En intussen hopen we dat ze hier op aarde alvast op oneindige erkenning kunnen rekenen, een klein voorschot op wat hun later te beurt zal vallen.