Le Château de Strainchamps

Le Château de Strainchamps, dat is om te beginnen een reeks kleine eetkamers achter elkaar, die comfortabel zijn en rust uitstralen. Geschilderde of houten plafonds, schouwen genre herenhuis en mooie hedendaagse kroonlijsten zorgen voor een sober maar warm decor, elegant en pretentieloos. Het Kasteel telt ook tien unieke slaapkamers, waar u volop geniet van de rust en de charme van de Ardense natuur.
Orgelpunt is het park, drie hectaren bos achter het kasteel, een heuvel vanwaar u een schitterend uitzicht hebt over het nabijgelegen platteland. U gaat er misschien wel op zoek naar wat paddestoelen of naar de vogeltjes luisteren, een wandeling die naadloos kan overgaan in een steviger trek- of fietstocht in de streek.
Maar de natuur zult u op de eerste plaats in het bord proeven. Een terugkeer naar de echte smaken, naar het respect voor het ritme van de seizoenen, naar kwaliteitsproducten. Dat zijn de meer luxueuze eetwaren, maar ook de artisanale producten uit de streek zoals de Ardense ham die op oude wijze wordt gerookt. De chef werkt met smaakcontrasten zonder nodeloos gesofisticeerd te willen doen. Zijn kookkkunst is resoluut ‘vers’, origineel en inventief. « Een lekker gerecht moet u plezieren zoals een mooi schilderij dat doet”, zal hij uitleggen. “Maar ik doe geen dromen op het bord terchtkomen. Een kok is vooal een goed ambachtsman, iemand die met zijn hart werkt.”