L'Idiot du Village

L'Idiot du Village, dat is een - allesbehalve onnozele – ontmoeting tussen twee persoonlijkheden die elkaar aanvullen. Rechts, de extraverte Olivier Le Bret, die met panache voor sfeer zorgt in de zaal. Links, Alain Gascoin, een introverte en pakkende persoonlijkheid die een keuken vol leven en poëzie brengt. Zo'n samenwerking kon enkel maar in een atypische omgeving gedijen. Een soort vintage boudoir waarin de blote baksteen de draak steekt met huizen waar koel design en spektakel de boventoon voeren. Deze ruimte tussen schaduw en licht is de perfecte plek om van complexe harmonieën re genieten, gekruid door een 'gemaledijde chef', in de betekenis van 'gemaledijde' artiesten als Verlaine en Rimbaud.
Hiermee bedoelen we dat enkel de verlichte happy few ze echt kunnen doorgronden. Alain Gascoin loopt in se niet zo heel hoog op met de gastronomie. Voor hem staan emotie en spanning voorop, voor hem is gastronomie een 'tempel vol levende pilaren'. Daarom is de methode voor hem heilig, een stukje spek moet kraken, een braadkip moet krokant zijn, groenten eveneens. Dat alles herinnert natuurlijk aan een meester van de hedendaagse keuken : Alain Passard. Je kan er niet omheen als je bij l'Idiot de benen onder tafel schuift.