L'Achepot

Wat moeten we ons bij de naam van dit restaurant voorstellen? Een soort soepketel? Het klinkt volks en voor de Brusselaars is dat belangrijk. L’Achepot is een gevestigde waarde in Brussel, ook al is het een van de kleinste ‘façades’ aan het Katelijneplein. Vanbinnen werd het restaurant recent opgefrist en nog belangrijker is dat de keuken hier mooi is blijven evolueren, klassiek maar oprecht en schitterend geserveerd. l’Achepot zou je wel het juweliersatelier van de smaak kunnen noemen. Beperkt qua ruimte maar groots op de tong. Hoewel het niet zo klein is als het lijkt, want één hoog is er nog plaats. Je zou kunnen praten over "bistronomie", want l’Achepot maakt moeiteloos de spreidstand tussen complexloze service en kwaliteitskeuken. Dat is voor een groot stuk op het conto van Gauthier De Baere te schrijven, als chef altijd bij de zaak, met precieze gaartijden, goed gekozen kruiden en knappe bordschikkingen. Dat alles in een gezellig decor, met veel licht en met hout en leder als dominante materialen. Het pand zelf is meer dan een eeuw oud, getuige daarvan de stevige houten balken. De wijnkaart verandert van maand tot maand, speelt in op de seizoenen en hoewel ze overwegend Frans is, reist ze van streek tot streek en wordt er regelmatig uitgepakt met juweeltjes, zoals een knappe minerale wijn uit de Savoie. Een adres met een warm hart.