Fou d'O

Toen de deuren van brasserie 't Latemke definitief dichtsloegen, zocht Alex Maes een nieuwe plek voor zijn nieuw concept. Hij opende in februari 2011 brasserie Fou d'O aan Snepkaai in Gent, op een boogscheut van de jachthaven, langs de Leie. Dit gebouw met karakter zorgt, in combinatie met een hedendaags interieur met veel licht, voor een gevoel van welbehagen. Voor Sam D'huyvetter zijn een kwaliteitskaart en verse dagproducten vaste waarden, voor zowel de tapa's, een snelle lunch of een diner waarvoor u wat meer tijd uittrekt.
Mooie klassiekers uit de brasseriewereld spelen de eerste viool : oesters Gillardeau, carpaccio van Belgisch rundsvlees, huisgemaakte garnaalkroketten, tong in botersaus, op vel gebakken kabeljauw, stoemp van spinazie, mousseline, gepocheerd ei met spek, côte à l'os, châteaubriand, vol-au-vent, karbonades en zelfs heerlijke balletjes in tomatensaus. De wijnkelder is van hoog niveau en vindt inspiratie in Frankrijk, Spanje, Italië en de Nieuwe Wereld met prijzen voor ieders portemonnee. Dringend te ontdekken.