Cuisinémoi

Aan de ingang trekken tegels uit de 19de eeuw en blote bakstenen onze aandacht. Cuisinémoi is een gastronomisch restaurant dat bulkt van de goede bedoelingen, en een daarvan is meer dan lovenswaardig. “Meer is echt niet nodig “, iets waar veel restaurants zich de tanden op stukbijten. Want we hebben het hier wel degelijk over de prijs die u betaalt, en dat is eerder uitzonderlijk in de gastronomie . Het is allemaal aan de chef te danken. Benoît Van den Branden is een Jansenist van de keuken, hij houdt de teugels van zijn restaurant strak in handen. Overal waar hij heeft gewerkt – van Marc Veyrat tot L’eau Vive – herinnert men hem als een grote perfectionist. Zijn voluntarisme is overigens niet gespeend van generositeit. Een voorbeeld ? Lam uit Pauillac, kikkererwten, groene asperges en lavas : een creatie waarin smaken en texturen helemaal tot hun recht komen. Het meesterschap van Benoît gaat hand in hand met de uitzonderlijke vriendelijkheid van Catherine, sommelier en echtgenote. Zij ontdoet de wijn van een hooghartig en macho imago. We garanderen u een minerale en gefruite odyssee.