Het restaurant van Tom en Ilse Fluit heeft meteen ons hart gestolen. Een eind van het Antwerpse centrum vandaan, in een rustige wijk in Berchem, hebben ze sinds enige tijd de juiste toon gevonden om hun klanten in hun wereld mee te lokken...
Ze zijn met z'n tweeën, als twee handen op een buik. Zoals broers dat soms zijn. Echte broers. Benoît, de oudste van de twee, kookte thuis en ontving af en toe om, zo goed als in de keuken zelf, vier piepkleine tafels te bedienen.
Het prachtige domein De Barrier is van eigenaar veranderd en ook van koers, 18 maanden geleden. Het decor werd volledig en mooi gerestaureerd. Het is nu Koen Verjans die op 26-jarige leeftijd de eerste viool speelt. Het is dus een van de grootste talenten uit Vlaanderen die de plak zwaait in de keuken.
Om op de hoogte te blijven van alle laatste nieuwtjes op Eating.be, kan u zich hier inschrijven.
Luc Bellings is een grote kok. In de Savarin in Hasselt bewees hij al dat hij een vroegrijp talent was, daarna kwam hij in de keuken terecht van le Château de Petit-Leez, vlakbij Gembloux, maar het is in zijn "Aan tafel bij Luc Bellings" dat zijn gastronomische oeuvre tot een hoogtepunt komt.
Subtiel, licht, geraffineerd, vol emotie, mooi gepresenteerd, met producten van hoge kwaliteit, gevarieerde texturen, subtiel gemengde smaken. Dit zijn enkele van de indrukken die we bij Nuance opdeden.
Het prachtige domein De Barrier is van eigenaar veranderd en ook van koers, 18 maanden geleden. Het decor werd volledig en mooi gerestaureerd. Het is nu Koen Verjans die op 26-jarige leeftijd de eerste viool speelt. Het is dus een van de grootste talenten uit Vlaanderen die de plak zwaait in de keuken.
Gloednieuw : in le Coq aux Champs, vormen keuken en zaal vanaf nu een geheel. Geen enkele deur, zelfs geen raam. Een enkele ruimte waarin alles wordt gedeeld.
Ook de tafel is veranderd. Een waarachtigheid waarvan chef Christophe Pauly heeft willen getuigen via wat niet enkel een nieuwe plek is, gewoon maar mooi.
Onze andere smakelijke beroepen
