Acustic is de muzikaal klinkende naam van zowel het wijndomein als de wijn zelf. Wijnbouwer Albert Jané heeft die naam gekozen omdat natuur, terroir, en regio er perfect in weergalmen. De wijnbouw en vinificatie gebeuren hier volgens bio-dynamische regels. Fermentatie en maceratie (of schilweking) gebeuren in inox kuipen, nadien rijpt de wijn nog 10 maanden in Franse (tweedejaars) barriques. De wijnen werden onthaald op applaus door wijncritici over de hele wereld.

De Wijnbouwer
Albert Jané is in Spanje bekend voor zijn verwezenlijkingen bij het domein Jané Ventura, dat hij op een hoger niveau wist te tillen. In 2004 kon hij zijn droom verwezenlijken en kocht hij zelf een klein domein in de denominacion Monsant. In deze wijngaard met een uitzonderlijke minerale bodem vond hij zeer oude autochtone wijnranken. 2004 werd meteen ook het eerste oogstjaar voor de twee wijnen van het domein, de Acustic en zijn grote broer Brao. Albert heeft vooral zeer zuivere wijnen op het oog die het gevolg zijn van een minimale interventie en die zich qua druivenregister beperken tot Grenache (Garnacha) en Carignan (ook Samso of Cariñena genoemd).

Druivenrassen
55% Garnacha en 45% Samso (Carignan)

De wijn
Geconcentreerde tint met een aroma dat de grootsheid uitstraalt van topwijnen. Rijke, mondvullende aanzet met een karrenvracht rood fruit en na opschudden ook wat bosbes. Tegelijk is deze wijn verrassend fris en subtiel met een minerale toets in de afdronk.

Bewaren
Blijft nog zeker 3 jaar goed nadat hij zijn eerste rustplaats verlaat.

Gerechten
Past uitstekend bij lam met tijm, Zuiderse stoof- en vleesgerechten en konijn.

Schenken
Bij 17 tot 18°C in grote glazen, en best vooraf decanteren.

Winkelprijs
12,18 €

Verdeler
La Buena Vida – E. Becquaertlaan 2 B.1.26 -2400 Mol
Tel 014/45.13.03 - Fax. 014/45.49.17
info@labuenavida.be - www.labuenavida.be