Jef

Restaurant - 1000 Bruxelles

Rue Haute, 20 (Entre la rue de Rollebeek et la rue Joseph Stevens) - 1000 Bruxelles - Tél. : +32 (0)2 513 33 03
Ouvert de 12h à 14h et de 19h à 22h. Fermé le dimanche soir et le lundi.

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Propriétaire(s) :
Michel Debaets

Aux fourneaux :
Michel Debaets

Vous préférez faire vos courses chez un petit épicier plutôt que dans un supermarché ? Vous aimez la cuisine de produit ? Vous cherchez l'authenticité ? Jef vous tend les bras – et nous on vous félicite.

Blotti au bout de la rue Haute (non, de l'autre côté ! Celui que tout monde oublie trop facilement, juste au bas du Sablon, côté Mont des Arts) dans un quartier qui draine du touriste à la pelle, voilà enfin un restaurant ne sacrifiant pas sa morale sur l'autel du profit. Une adresse pour laquelle nous avons une tendresse particulière.  

A la façon d'un boutiquier – au sens noble d'un artisan habité par ce qu'il fait et en totale harmonie avec son espace -, Michel Debaets éprouve le besoin de palper tout ce qui se termine sur les assiettes qu'il envoie. On sent qu'une partie du plaisir pris en cuisine consiste ici à sourcer les maraîchers et les producteurs là où les autres préfèrent s'en remettre à l'hasardeuse loterie des intermédiaires.

Que ce soit la joue de porc mêlée harmonieusement à l'acidité revigorante d'une vieille gueuze, la poêlée de Saint-Jacques dont le goût de noisette s'assemble aux saveurs de sous-bois des champignons ou d'une tarte Tatin qui compose un blason en l'honneur des pommes de Hesbaye, Jef témoigne du caractère indispensable et férocement actuel du circuit court. Cette morale exemplaire n'en profite pas pour se desserrer la ceinture au moment où arrive la carte des vins – comme c'est trop souvent le cas. Jef donne dans le nature, celui qui fait sens avec des vignerons modèles tels que Mathieu Cosme,  Nicolas Grosbois ou Marie Lapierre et son excellent Château Cambon. Tout cela est d'autant meilleur que l'enseigne prend place dans une sorte de « rorbu » scandinave - comprendre l'une de ses cabanes que l'on trouve du côté des îles Lofoten – qui charme par des lignes de bois clair, un carrelage d'époque et une mezzanine donnant des perspectives à l'ensemble.   

+ Infos pratiques

Infos pratiques

Lunch : 16.50 € (2 services)
Menu du Soir :  28 € (3 services) 
Menu  du Week-End : 28 € (3 services) 

 

On mange sur le trottoir - Cuisine ouverte sur la salle - Parking payants les plus proches : Parking Albertine, Parking Poelaert et Parking Grand-Place - Accès aisé pour les personnes à mobilité réduite (y compris toilettes) - Connexion internet WIFI.