Restaurant Ugo

Quel enthousiasme ! Le nôtre, bien sûr. Mais surtout le sien. Coup de coeur confirmé pour cette magnifique adresse qui se blottit derrière les trois lettres qui ornent une façade discrète, en bordure de chaussée, à deux pas de La Louvière, près d’une gare à l’abandon. C’est là que s’abrite l’une des adresses les plus savoureuses que nous ayons découvert ces derniers temps.
Ugo a trente ans à peine et c’est dans la pizzeria familiale transformée qu’il a choisi de mettre le couvert, son couvert. Et de quelle manière !
Notre homme signe une cuisine personnelle, osée, novatrice; une cuisine qui se balade au fil de toutes les régions de la belle Italie de Ugo, avec comme ligne de conduite l’authenticité de chaque région, de chaque produit. Ugo est un jeune homme de son temps et il applique des techniques de cuisine contemporaine mais avec justesse, il maîtrise chacune des nouvelles façons de « présenter à manger » sans à aucun moment tomber dans le superflu. Nous avons trouvé dans ces plats un magnifique équilibre dans la créativité, une cohérence parfaite dans les associations et une générosité touchante. Dans ses assiettes, Ugo Meli propose, suggère, invite et à chaque bouchée, il donne dans le mille. Ce jeune garçon a du soleil dans les yeux et de l’or dans les mains. Une table à vivre d'urgence.