La Fermette

Il faut monter là-haut, sur les hauteurs de Dinant la mosane, pour arriver ailleurs ; un ailleurs qui berce et qui transporte dans l'un des plus beaux villages que compte notre Wallonie. Il faut aussi prendre le temps d'admirer, en passant, le somptueux château-ferme qu'abrite le si joli village de Falaën. C'est là, au détour d'une route que l'on pourrait imaginer être née du pinceau d'un artiste que se blottit la Fermette. L'établissement n'est pas neuf, il a vécu ses premiers coups de fourchette il y a plus de 40 ans. Le couple-patron actuel des lieux ne devait pas être au monde que cette maison rustique, façon belle auberge avec ses pierres du pays et son lierre qui habille la façade, ravissait déjà les gourmands du coin et d'un peu plus loin.
Trève de relents d'histoire, Sarah Bohet et Michaël Vancraeynest ont repris la main, il y a quelques années, et ils l'ont repris de bien belle manière. En conservant avec intelligence les pièces incontournables qui firent les beaux jours de la maison et en y ajoutant leur malin grain de sel traduit par quelques assiettes d'envolées plus modernes mais toujours imposées par la règle du marché. Une adresse dont la simplicité et l'authenticité font loi et nous on aime ça.