Fou d'O

Une fois fermées les portes de la brasserie 't Latemke, Alex Maes cherchait donc un nouvel endroit pour asseoir son nouveau concept. C'est donc au Snepkaai à Gand, à un jet de pierre à peine du port de plaisance, au bord de la Lys, qu'il a ouvert en février 2011 la Brasserie Fou d'O. L'alchimie de ce mariage d'un bâtiment de caractère avec un intérieur contemporain et lumineux invite au bien-être.
Pour des tapas, un lunch servi à la minute ou un dîner plus à l'aise, les points de repère de la cuisine de Sam D'huyvetter joue la carte de la qualité et des produits frais du jour en offrant la vedette aux beaux classiques de brasserie : Huîtres Gillardeau, Carpaccio de boeuf belge, Croquettes de crevette artisanales, Sole Meunière, Cabillaud cuit sur peau, stoemp d'épinards, mousseline, oeuf poché & curable de lard, Côte à l'os, Châteaubriand, Vol-au-Vent, Carbonnades et même les délicieuses boulette sauce tomate.
Le cellier est de haut niveau et voyage allègrement vers la France, l'Espagne, l'Italie et le Nouveau-Monde dans des variantes de prix parlant à toutes les bourses. A découvrir d'urgence.