Commentaires de dégustation en collaboration avec Vino Magazine, Belgium’s Favourite Wine Magazine

Portrait
Grain de Folie est une ‘invention’ de l’oenologue Pierre Sadonne et du propriétaire Ludwig Cooreman du Château Bertrand Branaire. Ensemble ils étaient à la recherche d’un bordeaux ‘estival’, un vin de plaisir. Finalement ils sont arrivés à ce vin qui contient majoritairement de merlot et qui devient encore plus charmeur quand on le sert frais. C’est en tout cas l’avis de tous les restaurateurs qui le vendent en été comme des petits pains. Le secret: les raisins sont de provenance d’une parcelle ‘plus frais’ et en altitude, où l’on vendange les grappes 2 semaines plus tard.

Appellation
L’étiquette mentionne Haut-Médoc. Mais ceux qui connaissent Cissac, le village d’où vient ce vin, savent que ce vignoble touche le communes de Pauillac et de St-Estèphe. Le sol consiste de calcaire sableux et d’ argilo-calcaire. Le premier est parfait pour le cabernet, le dernier pour le merlot.

Encépagement
Merlot (70%), Cabernets (30%)

Nez
Arômes de violet en de fruits frais rouges et noirs avec une légère touche de crème.

Bouche et finale
Attaque avec beaucoup de fraîcheur. Rondeur et matière charnue en bouche, belle texture et tannins discrets et aimables, agréable retour de fruits frais. Ceci est un véritable vin de plaisir qui ne manque pas de structure. Servir légèrement au frais: 14 à 16 °C.

Accord avec les mets
A table ce vin se montre très polyvalent. Parfait avec les salaisons, charcuterie, antipasti, avec les pâtes et les viandes blancs et rouge.

Le Grain de Folie 2007 est disponible chez Cooreman (Grand-Bigard/Dilbeek)
Prix ± 9,50 €