Commentaires de dégustation en collaboration avec Vino Magazine, Belgium’s Favourite Wine Magazine

Portrait
Le Cepa Gavilan est un label jeune de Hermanos Pérez Pascuas, le bodega qui produit aussi le célèbre Viña Pedrosa. Pérez Pascuas est connu pour sa vinification traditionelle et ses vins de garde. Le Cepa Gavilan est une concession (très réussie d’ailleurs) au marché. Le vin est prêt à boire pratiquement dès qu’il sort des caves, malgré les 12 mois qu’il a passé en barriques de chêne français et américain.

Appellation
Ribera del Duero est devenu en dix ans de temps un de vins les plus recherchés de l’Espagne. Le tempranillo y est le cépage dominant, bien que localement on l’appelle le 'tinto del pais'. De moins en moins on parle de 'reserva', 'crianza' en 'joven'. Ce vin n’indique rien, malgré ses 12 mois de barriques.

Encépagement
Tempranillo (100%)

Nez
Nez très charmeur, crème, café, baies rouges et noires.

Bouche et finale
Attaque musclée et concentrée, mais il reste souple en montrant de la rondeur, de l’équilibre et de l’élégance. Retour d’impression de café et d’épices en finale.

Accord avec les mets
Ce vin aime les les viandes grillées, aussi bien la viande de porc, de boeuf ou d’agneau.

De Cepa Gavilán 2006 est disponible chez La Buena Vida (Oud Turnhout) à 13,14€.