Origine : Le Caractère de Daniel Mondon vient de la proximité du Forez, dans la région de la Loire, le sol y est constitué de basalte.
Viticulteur : Daniel Mondon est un viticulteur « décalé », il ne fait de la bouteille que depuis 3 ans.
Cépage : 100% Gamay.
Robe : Rouge cerise.
Nez : Un peu animal à l’ouverture, il présente des notes de petits fruits des bois à l’aération.
Bouche : Elle est souple et fruitée, avec un très bon équilibre et une persistance aromatique longue.
Garde : On le garderait 10 ans.
Service : On le servirait à 14 degrés maximum.
On mangerait avec ce vin : De la volaille fermière, de la charcuterie de montagne, du fromage à pâte molle.
Prix : 7.30 euros
Où le trouver : On le déguste au restaurant Cuisinémoi (Namur) et à l’Eau Vive (Arbre).
Où l’acheter : Chez L’accent des Vignes au 081/60 13 61