Ça, c’est de la bombe, un vin qui m¹a laissé par terre à la première gorgée, c’est simple, pas grand chose d¹autre à dire, parce que pour expliquer dans le détail, c’est un rien plus complexe.

Ce cépage typique de la région du Dao, mais rare en mono, s’exprime ici de façon tout à fait exceptionnelle grâce à une particularité du terroir. On a un vin qui possède à la fois la race, la finesse et la puissance. Un magnifique exemple de ce qu’une bonne adéquation entre le terroir, l’homme et le cépage peut donner. Ça c’est un truc dont on va reparler souvent. Espérons qu’il soit vite distribué chez nous. J’ai juste un doute quant au prix de 5 euros, mais vous me pardonnerez ma forfanterie dés que vous l’aurez dégusté. Pour accompagner un râble de chevreuil rôti, moutardé et flambé, à l’ancienne quoi.