Le Dao c’est un peu la Bourgogne du Portugal. C’est aussi la petite région qui monte qui monte et qui ne devrait pas s’arrêter en route. On y trouve, comme chez son illustre cousine, des choses magnifiques et des choses horribles.

Mais dans le genre splendide, j’ai là une bien belle bouteille, avec des muscles, un regard de braise, des pectoraux et tout et tout. On est là sur un vin de garde, avec une matière dingue, de la structure, de la finesse, des tanins bien serrés sur l’avant de la bouche. A mon avis, une des rares bouteilles actuelles que l’on attaquera encore dans une vingtaine d’années si on est encore là pour en parler. Mais ce serait bête d’attendre tout ce temps pour le boire. Une belle carafe donnera un peu d’air à cette très belle bête. Bien entendu, si pour vous, pinard rime seulement avec barriques neuves et cabernet, ça sent l’erreur. Mais si c’était le cas, vous ne seriez pas en train de lire ces lignes.

Quinta da Végia Reserva 2003 est en vente au prix de 30 € à la Bodega Wine and spirits : Basiliekstraat, 136 - 1500 Halle.