Appellation : Bolgheri DOC

Origine : Vignoble à part entière “Bolgheri »

Vinification : Après éraflage et léger pressurage, le Merlot et le Cabernet Sauvignon sont vinifiés séparément. Macération et fermentation alcoolique en cuve inox pendant 10-15 jours à température controlée 28°-30°C. Certains Merlot et Syrah sont maintenus à une température plus basse pour maintenir leurs arômes typiques. Fermentation malolactique en fûts neufs français puis assemblage et élevage pendant 8 mois en fûts et 6 mois en bouteilles.

Cépage : 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 10% Syrah et autres variétés de raisins rouges

Température: 16-18 °C

Accompagnement : Les plats raffinés de viande rouge, gibiers, plats en sauce

Conservation : 7-10 ans

Couleur : rouge rubis très intense

Nez : fruité, très aromatique, cerise et framboise, légère pointe de réglisse et café

Bouche : Structuré, complexe, équilibré, tanins ronds et belle finale