Origines
Depuis son quartier général d'Aÿ, au bord de la Marne, la Maison Champagne GOSSET s'approvisionne depuis toujours dans les mêmes villages (45 au total), la cotation générale de ses approvisionnements s'élevant à 95%. Lors de la réception, chaque cru est traité séparément dans de petites cuves et reste ainsi toujours repérable et identifiable jusqu'au moment des assemblages. La philosophie de la maison: avant de "faire" du champagne, il faut d'abord élaborer un VIN qui présente une qualité exceptionnelle. La vendange apportée à la Maison Gosset est parfaitement saine et récoltée à la main.

Viticulteur
Depuis plus de quatre siècles, la Maison Champagne Gosset met tout en œuvre pour perpétuer le savoir-faire et l'artisanat familial dans l'élaboration des vins de Champagne. Aujourd'hui encore, la vinification se poursuit en fûts de chêne, du moins pour les cuvées présentées en flacon antique (comme c'est le cas ici), reproduction exacte de la bouteille déjà utilisée aux 17ème et 18ème siècles. La fermentation malolactique est soigneusement évitée afin de préserver l'acide malique qui restitue l'arôme naturellement fruité des vins. Le poignettage, le remuage manuel et le dégorgement "à la volée" sont pratiqués quotidiennement dans le plus grand respect de la tradition.

Cépages
Cette cuvée est composée des 2 cépages principaux en Champagne : chardonnay (56%) et pinot noir (35%), ici complétés par un apport de 9% de vins (Bouzy Rouge et vin rouge d’Ambonnay) qui lui donnent son caractère de champagne rosé.

Robe
Dans le verre, un champagne habillé de rose saumon léger et parcouru de bulles extra-fines qui s’élèvent avec légèreté.

Nez
Crémeux à la première inhalation, il révèle ensuite des touches florales et minérales, soutenues par les fruits rouges (cerise, framboise et un soupçon de fraise) et les notes briochées.

Bouche
Derrière la structure tout en finesse des bulles, on est frappé par la rondeur et l’élégance de ce vin, que seuls les meilleurs chardonnay et pinot noir peuvent nous offrir. En bouche, les impressions de son nez sont encore enrichies par des nuances de myrtille et de citron. La finale étonnamment longue, révèle des accents de cannelle.

On le garderait : pour peu qu'on dispose d'une cave ou d'une armoire de stockage stabilisée à 11°, cette cuvée se conservera sans problème 3 ans.

On le servirait à : entre 8° et 10°, de préférence dans un seau à glace.

On mangerait avec ce vin : Un champagne qui propose autant de fraîcheur et de corps ne devrait pas se confiner aux apéritifs, mais peut aussi s’accorder avec des plats de poisson ou de viande légers, comme un carpaccio ou une volaille au citron. A envisager sur un sorbet ou un dessert aux fruits.

Disponible chez : Bleuzé Interwine – Kartuizersweg 1A – 2550 Kontich - +32 3 450 93 11