Espresso Croquant

Recettes

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Une idée recette offerte par Mövenpick of Switzerland

Un grand classique revisité. La force d'un Espresso concentré comme une petite tasse gourmande, mousseuse et glacée. Deux surprises attendent toutefois vos papilles: un coulis généreux de café fort et le croquant surprenant d'éclats de noisettes. Une crème glacée riche en goût parfaite à déguster telle quelle ou couronnée de mousse de lait pour jouer la touche cappuccino.

Christelle Verheyden – Food Designer


Archives

Côte de porc aromatisée et légumes sautés au wok

Soupe vietnamienne aux nouilles

Café glacé à la noix de muscade et au gingembre

Petits pains au poulet

Lomo de pata negra à la Palm

Seiches et risotto aux huîtres

Meringues au chutney de melon

Gaspacho blanc, viande de veau rose et basilic

Salade de concombre à la feta

Verrine d’oeuf dur à la diable

Aqua Pazza

Brochette meritus à la sauce dijonnaise

Langoustines grillées au thym

Curry d’agneau doux

Cake aux pommes sans sucre

Tartare de bleu blanc belge

Turbot aux asperges et crevettes grises

Wok d’asperges de Malines et crevettes grises

Petits pains pascals

Souris d’agneau braisée aux petits légumes et romarin

Maquereau grillé à la japonaise

Couteaux au poivron, coriandre et sésame

Bananes antillaises

Spaghettis au curry et saumon fumé

Filet de cabillaud poché, courgettes et piperade

Soupe de moules à l’italienne

Pot-au-feu de légumes-racines et de truffe

Ailes de raie au beurre blanc

Barbue aux moules et potiron

Poulet aux salsifis

Tourteau créole

Huîtres, chicons et sauce gratinée au champagne

Salade Waldorf

Filet d’aiglefin rôti à l’ail

Ris de veau au boulgour et aux herbes

Ris de veau et pommes de terre à l’aïoli

Pappardelle et coppa, tomates et basilic, parmesan

Choucroute de la mer

Tourain blanchi

Figues gratinées au sabayon

Panna cotta au safran et abricots

Bagna cauda (fondue de légumes)

Goujonnettes et sauce tartare à l’avocat

Selle d’agneau, tartufata et champignons crus

Crevettes sautées au gingembre et aux champignons

Côte de porc charcutière

Soles rôties aux fruits secs

Pain à la tomate et jambon bellota

Gaspacho

Filet d’elbot rôti, ratatouille minute

Bourride de lotte

Onglet grillé, princesses et salsa d’avocat

Champignons à la grecque

Bar grillé sur laurier, sauce tarator

Shabzi bazi poêlée de légumes assez relevée

Saumon grillé, risotto safrané et cresson

Langoustines froides à la nage

Asperges sautées aux oeufs et persil

Carpaccio de boeuf aux asperges et anchois

Râble de lapereau, röstis et sauce verte

Oeuf mollet, croustillant crevettes grises au poireau

Carpaccio oriental

Asperges & langoustines, queue de boeuf & statices

Boulettes aux bettes et au lard

Tajine d'agneau & couscous piquant

Empañada de porc & chou de Milan

Papardelle jambon champignons

Epaule de porc braisée au poivre de Tasmanie

Fricando de veau et champignons

Boudin blanc aux pruneaux

Oeufs à la crème de truffe

Risotto au chou vert

Bœuf à la japonaise

Terrine de foie de canard au raisin

Tourteau à la pomme et au fenouil

Coq au vin blanc

Foie gras croustillant au sésame

Crème brûlée aux spéculoos

Feuilleté aux champignons des bois

Tartare de chevreuil

Champignons farcis aux petits-gris

Poule faisane au chou vert & lardons

Brandade de king crab

Terrine de gibier

Faisan à la brabançonne

Vitello tonato

Plie poêlée au yaourt et aux câpres

Moussaka d'agneau, saveurs orientales

La sole à l’ostendaise

Fideuà

Dorade grillée, salade tiède de fenouils

Homard au four, épinards de mer, basilic et tomates

Jambonneau & chicons au wok

Tomates marinées aux algues

Limonade de citronnelle, menthe et citron vert

Poulet grillé à la thaï

Osso-buco alla milanese

Mangolassi

Agneau à l'indienne

Spaghettis pimentés aux finettes et épices orientales

Porterhouse de veau salé à sec et grillé

Scampi marinés, mayonnaise coriandre

Penne aux crevettes grises et pesto frais

Sticks de banane à la sauce chocolat pistache

Almejas marinera

Tarte aux pommes ‘pink lady’ et glace au gingembre

Tartelette aux tomates confites et sardines

Foccacia de poivrons grillés, courgette et fromage de chèvre

Lotte à l’armoricaine

Vichysoise

3 préparations de chou-fleur (poêlé, en salade et en sushi)

Chateaubriand meritus à l’italienne

Pain perdu à l’ananas

Burger de thon et salade printanière

Ceviche de bar au jalapeño et concombre

Saumon rôti sur salade de chicons, céleri blanc

Panna cotta au miel, gingembre et orange

Tournedos de boeuf, purée de haricots blancs

Lapin aux jeunes navets et purée d’épinards

Soupe de haricots et crêpes au basilic

Tarte fromage et potiron

Lotte rôtie, piquillos, chorizo et jus de tomates

Poulet rôti et salade aux trois haricots

Salade de truite fumée et choux de bruxelles

Pâtes aux maquereaux comme un risotto

Rigatoni aux aubergines

Scampis aux cacahuètes

Boeuf aux aubergines

Spaghetti aux sardines

Tatin de tomates confites

Velouté de fenouil aux crevettes grises

Homard au cresson

Risotto aux asperges vertes et morilles

Timbale de foie gras aux figues et céleri

Gnocchis au pesto

Fleur de courgette farcie à la mousse de foie gras aux pistaches

Velouté de brocoli, quenelle de Boursin

Millefeuille de mousse de crevettes et chèvre

Soupe de chou-fleur et lard séché

Croquettes de vitelotte aux morilles

Risotto au potiron et gingembre

Agneau sauce au chèvre et flan de courgettes

Tartare de framboises et fraises aux violettes

Cannelloni d'orange avec sa compote de jonagold

Risotto aux épinards et gorgonzola

Pain perdu et glace tiramisu

Beignets de crabe

Brochettes de crevettes aux agrumes

Risotto aux asperges, glace vanille Mövenpick

Enchiladas au poulet

Soupe glacée de "peperonis" jaunes

Crème de fèves des marais et asperges

Espresso Croquant

Carpaccio d'ananas

Mc Marrakech

Petits flans aux carottes épicées, crème au chèvre

Tomate, mozzarella, basilic en verrine

Tarte au chocolat

Coconut Lemongrass Sorbet

Papardelles à la crême de scaroles et olives

Soupe de petits pois à la menthe

Brownies marbrés au cheesecake

Sablés à la fleur de sel

Salade de poulpes, pdt, haricots et amandes

Rouleau sucré farci au pavot

Spaghetti aux artichauts et rougets poêlés

Thon de lapin

Scones au parmesan

Parmigiana d’aubergines

Quatre quarts au chocolat blanc

Roulés d’aubergines, bacon et mozzarella

Crumble au potiron

Soupe de lentilles corail au gingembre

Mousse au chocolat à l’huile d’olive

Quatre-quarts aux figues, noix et cannelle

Crumble de sardines aux noix

Cake, carottes et noisettes

Risotto de coquillettes aux courgettes, amandes et basilic

Galette croustillante aux oignons nouveaux et grains de sésames

Spaghetti aux courgettes, gorgonzola et palourdes

Soupe de carottes aux amandes et à la cannelle

Cake salé aux choux de Bruxelles et noisettes

Soupe au chou-fleur, curcuma et noisettes

Brioches Marocaines