AOC Blanquette de Limoux - Brut

Sol : Argilo-calcaire et marneux avec une altitude minimum de 300 mètres. Ne sont sélectionnées que les parcelles en coteaux.
Cépages : 90 % Mauzac – 5 % Chardonnay – 5 % Chenin
Robe : Robe d’un joli jaune pâle aux reflets verts. Bulles fines et persistantes à la mousse délicate.
Nez : Savant mélange complexe entre les arômes variétaux issus de la composition de l’assemblage et les arômes secondaires issus de l’élevage sur lies qui commence à se distinguer. Ce vin présente des arômes de fleurs blanches (aubépine et acacia) et de fruits à chair blanche (poire et pêche) qui s’associent avec subtilité aux notes de fruits secs et empyreumatique tels que des arômes de grillé, toasté, brioché, apportant l’harmonie au bouquet par sa fraîcheur et sa vivacité.
Bouche : L’attaque est franche et vive avec une agréable sensation d’onctuosité apportée par les bulles. Par la suite, nous sommes en présence d’un vin puissant et frais où les notes de poire et de fleurs blanches se retrouvent. La finale est plutôt sur des notes de fruits secs et grillées avec une très belle longueur. L’ensemble est harmonieux.
On mangerait avec ce vin : idéal à l’apéritif servi à 7-8°C, ou en accompagnement d’un repas.

On l’achète chez Expression du Terroir - 20, rue Achille Detienne à 1030 Bruxelles . Tél: 02/ 242 87 68.