© Sven Laurent

Voilà bien un morceau du goût des Belges qui est surtout d’aujourd’hui. Une bière inventée il y a longtemps, conservée par un certain monsieur Célis. Suite à l’usure de ses installations, il modernisa le tout dans les années 80. Le succès fut tel que le groupe belgo-brésilien Inbev se l’est offerte. La brasserie, hein, et cette bière si particulière, avec son look en dépit du bon sens qui annonçait le cortège des bières spéciales. Moyen, pour une trop grosse partie d’entre elles d’être surtout des accroches « marketing » et pas vraiment spéciales avec ça. La Hoegaarden Blanche est en quelque sorte une pionnière.

Son aspect trouble, ses arômes différents de coriandre et d’écorce d’orange, font d’elle un ovni brassicole. Enfin de moins en moins ovni, quand on voit le nombre de Blanches nées depuis, on peut se dire que le combat est gagné. Les dernières attitudes du consommateur de Blanche sont un peu agaçantes. Passe encore pour la tranche de citron, qui ne fait qu’ajouter une note agrume, par contre le verre glacé me glace d’effroi.
Une bière aromatique, déjà proposée très fraîche, ne gagne rien à être servie dans un verre sortant du gélateur, sauf à perdre son goût. Si c’est ça le but, alors je m’incline. Mais à ce tarif-là, je préfère l’eau. Pour en revenir à la Blanche proprement dite, un jour d’été, sur une terrasse, avec le flot des passants qui déambulent à toutes jambes tels des fourmis énervées, c’est un grand moment de calme et de volupté, du bonheur avec quelques bulles.