© Sven Laurent

Vous êtes-vous déjà interrogé sur l’origine du nom de cette pâtisserie ? Non car vous attendiez de manger le millième pour y penser. Voilà une bonne réponse vu qu’elle a le mérite d’introduire mon propos.

Moi non, plus, je n’y avais jamais pensé, il faut croire que nous avons passé l’âge des pourquoi et que nous ne répondons que distraitement à ceux de nos rejetons. Dis, c’est quoi un éclair ? Ben, l'éclair est le phénomène lumineux qui accompagne la foudre. Les gaz, sur le trajet de la décharge électrique, sont surchauffés et émettent de la lumière. La teinte exacte de l'éclair peut dépendre de plusieurs facteurs. Dont le premier est le boulanger. Pas mal, hein, le premier facteur, c’est le boulanger.
Il y a d’abord la pâte à choux, légère et savoureuse, hum, déjà un délice en soi. Il y a ensuite la crème pâtissière, de quoi vendre son âme au diable quand elle est onctueuse. Il y a enfin le glaçage au chocolat. Quand il est fin et moelleux, qu’il ne plekke pas au palais, c’est un vrai bonheur ! Moi, les éclairs au chocolat même si je ne sais pas plus que vous pourquoi ils se nomment ainsi, c’est un péché mignon (comme moi) que je consomme sans modération.