Chai Gourmand

Restaurant - 5030 Gembloux

Chaussée de Charleroi, 74 - 5030 Gembloux - Tél. : +32 (0)81 60 09 88
Ouvert de 12h à 13h 30 et de 19h à 20h 30. Fermé le samedi midi, le mardi et le mercredi (sauf événements).

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Propriétaire(s) :
Pierre Massin

Aux fourneaux :
Pierre Massin

Il y a une forme d'intérêt supplémentaire, un bonus de curiosité à parfois laisser un peu de temps, à espacer ses venues dans un restaurant et revenir goûter la cuisine d'un chef que l'on aime et que l'on connait très bien. Ce semblant de prise distance peut ramener vers une redécouverte absolue.

C'est précisément la sensation que j'ai eue ce jour de novembre au Chai Gourmand en retrouvant la cuisine de Pierre Massin au cours d'un menu qui grave la mémoire. Car comment aborder la cuisine narrative de l'homme ? Face à son huître tiède, langue de veau, salicorne, épinards, concombre et écume iodée, on reste d'abord interdit. L'intrigue ne se délie qu'en bouche, les papilles se chargent de l'interprétation. L'évidence même d'un produit d'exception magnifié par des compléments pertinents. Bouchée après bouchée, se révèle l'existence d'un biotope reconstitué depuis les cuisines d'un arrière pays loin de la mer. Ce qui est vrai avec cette entrée le fut aussi avec le reste des plats proposés. Cette cuisine ambitieuse, environnementale - avec accent tonique sur le mentale - merveilleusement servie par une jeune équipe au mieux de sa forme et le sommelier Laurent Lebrun qui accompagne les créations du chef au plus proche de ses détours. Il y a du bonheur dans ces murs, cela se ressent et cela se goûte. 

+ Infos pratiques

Infos pratiques

Lunch : 35 € (3 services) 
Menu Chai : 55 € (5 services) - 90 € avec la sélection des vins
Menu Gourmand : 80 € (6 services) - 125 € avec la sélection des vins 
Menu Grand Gourmand : 115 € (7 services) - 170 € avec la sélection des vins

 

On mange en terrasse (40 couverts)- Cuisine ouverte sur la salle - Plats à emporter - Service traiteur - Parking aisé dans la rue - Accès aisé pour les personnes à mobilité réduite (y compris toilettes) - On mange au bar - Salon privé (14couverts) - Connexion WIFI - Menus enfants (sur demande) - Menus végétariens (sur demande).