Le Chalet de la Forêt rejoint les Grandes Tables du Monde

11 avril 2014

Le restaurant du chef Pascal Devalkenneer, « Le Chalet de la Forêt » situé à Uccle, a rejoint les « Grandes tables du monde 2014 ». Le guide, paru au début du mois d’avril, compte 167 établissements dans 24 pays de par le monde.

L’ouvrage compte dès lors onze tables belges: « L’Auberge du Moulin hideux » à Noirefontaine, « Bruneau » à Bruxelles, « Chateau du Mylord » à Ellezelles, « Comme chez soi » à Bruxelles, « De Karmeliet » à Bruges, « Hof van Cleve » à Kruishoutem, « L’Eau vive » à Arbre, « Le Chalet de la Forêt » à Bruxelles, « Hertog Jan » à Zedelgem, « Slagmolen » à Opglabbeek et « Sea Grill » à Bruxelles. Ce sont Marc Haeberlin de « L’Auberge de l’Ill » à Illhaeusern (France) et Pierre Wynants du « Comme chez Soi » qui sont les président et vice-président de l’association internationale créée en 1954. Les « Grandes tables du monde » a pour objectif de « fédérer les défenseurs du patrimoine culinaire et de l’art de vivre en offrant un panorama des grandes tables du monde présentes sur quatre continents », peut-on lire sur le site internet de l’association. Le guide papier, édité à 125.000 exemplaires, est disponible gratuitement dans toutes les maisons répertoriées.